單項(xiàng)選擇題浙江菜口味側(cè)重（），講究“和合之妙”，突出主料本色真味。
A.清香脆嫩
B.清鮮脆嫩
C.鮮香脆嫩
D.鮮咸脆嫩
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1.單項(xiàng)選擇題浙江菜口味側(cè)重清鮮脆嫩，講究“和合之妙”，突出（）本色真味。
A.原料
B.菜肴
C.主料
D.口味
2.單項(xiàng)選擇題浙江菜具有醇正、（）、細(xì)膩、典雅的特色。
A.鮮嫩
B.鮮咸
C.鮮香
D.鮮甜
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于江蘇名點(diǎn)的是（）
A.蟹粉小籠
B.水晶蝦餃
C.蟹粉燒賣
D.馬蹄酥
4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于江蘇名菜的是（）
A.熗虎尾
B.水晶肴蹄
C.拆燴大魚(yú)頭
D.冰糖甲魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題江蘇菜追求（），清鮮本和，咸甜醇正。
A.本味
B.清淡
C.鮮甜
D.微辣
最新試題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題