單項(xiàng)選擇題西式早餐鋪臺(tái)有鋪設(shè)臺(tái)布和不鋪設(shè)臺(tái)布兩種方法，（）西式早餐通常不鋪設(shè)臺(tái)布。
A.茶餐廳
B.咖啡廳
C.酒吧
D.自助
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1.單項(xiàng)選擇題西式早餐通常有英式、美式、大陸式和（）式等多種不同的形式。
A.法式
B.意大利式
C.俄式
D.自助餐
2.單項(xiàng)選擇題取拿托盤里的餐具要按（）的順序進(jìn)行。
A.由內(nèi)而外
B.由外至里
C.由左至右
D.由右至左
3.單項(xiàng)選擇題所有的餐具都要使用托盤送上餐桌，在鋪設(shè)時(shí)應(yīng)將餐具分類型、分（）擺上餐桌。
A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)鋪臺(tái)注意事項(xiàng)有使用托盤鋪臺(tái)、講究清潔衛(wèi)生、操作時(shí)動(dòng)作輕、（）四項(xiàng)。
A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊
5.單項(xiàng)選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距離轉(zhuǎn)臺(tái)（）㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題