單項(xiàng)選擇題餐刀、餐叉通常配套使用，早餐時(shí)作食用除（）以外各種蛋類。
A.煎蛋
B.炒蛋
C.水波蛋
D.煮雞蛋
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1.單項(xiàng)選擇題面包盤(pán)是各類西餐鋪臺(tái)必用餐盆，放在餐位的（）側(cè)。
A.左
B.左前
C.右
D.右前
2.單項(xiàng)選擇題西式早餐鋪臺(tái)有鋪設(shè)臺(tái)布和不鋪設(shè)臺(tái)布兩種方法，（）西式早餐通常不鋪設(shè)臺(tái)布。
A.茶餐廳
B.咖啡廳
C.酒吧
D.自助
3.單項(xiàng)選擇題西式早餐通常有英式、美式、大陸式和（）式等多種不同的形式。
A.法式
B.意大利式
C.俄式
D.自助餐
4.單項(xiàng)選擇題取拿托盤(pán)里的餐具要按（）的順序進(jìn)行。
A.由內(nèi)而外
B.由外至里
C.由左至右
D.由右至左
5.單項(xiàng)選擇題所有的餐具都要使用托盤(pán)送上餐桌，在鋪設(shè)時(shí)應(yīng)將餐具分類型、分（）擺上餐桌。
A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤(pán)
最新試題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題