單項(xiàng)選擇題如需夾取細(xì)碎或比較薄的食物時(shí)，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面


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1.單項(xiàng)選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進(jìn)行操作。

A.互動(dòng)
B.互對(duì)
C.夾取
D.分開(kāi)

2.單項(xiàng)選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。

A.食指
B.中指
C.無(wú)名指
D.小指

3.單項(xiàng)選擇題分面條應(yīng)使用筷子或（）。

A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.長(zhǎng)柄湯匙
D.湯匙

4.單項(xiàng)選擇題分炒菜類(lèi)菜肴時(shí)使用服務(wù)叉、（）。

A.餐刀
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙

5.單項(xiàng)選擇題分魚(yú)、禽類(lèi)菜肴時(shí)一般使用餐刀、（）。

A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙