單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨在為客人包裹薄餅時(shí)應(yīng)注意先將薄餅的()面部分向上包裹。

A.上
B.下
C.左
D.右


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3.單項(xiàng)選擇題分派湯類(lèi)菜肴時(shí)應(yīng)將主菜中好的部位留給()

A.主人
B.長(zhǎng)者
C.女賓
D.主要賓客

4.單項(xiàng)選擇題分派湯類(lèi)菜肴時(shí)湯匙柄應(yīng)向()擺放。

A.左
B.右
C.前
D.后

5.單項(xiàng)選擇題分派湯類(lèi)菜肴需()。

A.先分湯再分料
B.先分料再分湯
C.先分菜再分湯
D.先分湯再分菜