單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國(guó)名酒比較多，其中白酒、果酒、啤酒三種不同酒精含量的酒水被作為宴會(huì)（）品種。
A.必選
B.指定
C.首選
D.特選
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國(guó)（）比較多。
A.名酒
B.白酒
C.果酒
D.啤酒
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國(guó)名酒比較多，其中白酒、（）、啤酒三種不同酒精含量的酒水被作為宴會(huì)首選品種。
A.黃酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.米酒
3.單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨在為客人包裹薄餅時(shí)應(yīng)注意先將薄餅的（）面部分向上包裹。
A.上
B.下
C.左
D.右
4.單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨要注意大蔥絲黃瓜條要（）整齊擺放以方便客人包裹食用。
A.豎著
B.橫著
C.平著
D.斜著
5.單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨需準(zhǔn)備筷子一雙，骨盆（）個(gè)。
A.一
B.二
C.五
D.十
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
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斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題