單項選擇題賓客來到時，服務員應主動照顧賓客寬衣并（）。
A.微笑問好
B.接掛衣帽
C.拉椅讓座
D.遞送毛巾
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1.單項選擇題宴會服務要求，賓客到達時，要熱情迎接，主動（）。
A.遞送毛巾
B.遞送煙缸
C.拉椅讓座
D.微笑問好
2.單項選擇題根據(jù)宴會的入場時間，宴會（）和迎賓員應提前在宴會廳門口迎接賓客，值臺服務員站在各自負責的餐桌旁準備服務。
A.主管人員
B.服務人員
C.餐廳廚師
D.飯店經(jīng)理
3.單項選擇題賓客到來時的迎賓工作大體包括（）、接掛衣帽和端茶遞巾三個方面。
A.熱情招呼
B.熱情迎賓
C.敬語服務
D.微笑服務
4.單項選擇題擺放冷盤應注意菜點色調(diào)的分布以及（）的搭配。
A.色彩
B.干濕
C.葷素
D.高低
5.單項選擇題通常大型宴會在宴會開始前（）分鐘左右擺上冷盤，然后斟預備酒。
A.5
B.8
C.12
D.15
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題