單項選擇題通常大型宴會在宴會開始前（）分鐘左右擺上冷盤，然后斟預(yù)備酒。
A.5
B.8
C.12
D.15
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1.單項選擇題宴會開始前服務(wù)員應(yīng)根據(jù)宴會就餐的人數(shù)，按規(guī)格鋪好餐具和（）用品。
A.就餐
B.臺上
C.清潔
D.派菜
2.單項選擇題服務(wù)員應(yīng)做到能準(zhǔn)確說出每道菜的（），能準(zhǔn)確地描述每道菜的風(fēng)味特色，能準(zhǔn)確地講出每道菜的配菜和配食作料，你準(zhǔn)確知道每道菜的制作方法。
A.價格
B.成本
C.名稱
D.重量
3.單項選擇題服務(wù)員應(yīng)熟悉宴會菜單和主要菜點的風(fēng)味特色，做好上菜、派菜和回答賓客對（）提出詢問的思想準(zhǔn)備。
A.價格
B.菜點
C.服務(wù)
D.品種
4.單項選擇題服務(wù)宴會的服務(wù)員的（）人員安排應(yīng)根據(jù)宴會要求，對各個崗位都要有明確、具體的分工，將責(zé)任落實到人。
A.分工
B.人員安排
C.任務(wù)
D.工作
5.單項選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會開始前應(yīng)了解的“五了解”的范圍。
A.了解菜肴品種
B.了解客人的特殊需求
C.了解付款方式
D.了解主辦單位
最新試題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項選擇題