單項選擇題服務(wù)員應做到能準確說出每道菜的（），能準確地描述每道菜的風味特色，能準確地講出每道菜的配菜和配食作料，你準確知道每道菜的制作方法。
A.價格
B.成本
C.名稱
D.重量
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1.單項選擇題服務(wù)員應熟悉宴會菜單和主要菜點的風味特色，做好上菜、派菜和回答賓客對（）提出詢問的思想準備。
A.價格
B.菜點
C.服務(wù)
D.品種
2.單項選擇題服務(wù)宴會的服務(wù)員的（）人員安排應根據(jù)宴會要求，對各個崗位都要有明確、具體的分工，將責任落實到人。
A.分工
B.人員安排
C.任務(wù)
D.工作
3.單項選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會開始前應了解的“五了解”的范圍。
A.了解菜肴品種
B.了解客人的特殊需求
C.了解付款方式
D.了解主辦單位
4.單項選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會開始前應了解的“八知”的范圍。
A.知賓主身份
B.知周圍環(huán)境
C.知菜肴價格
D.知風俗習慣
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員在接到宴會通知單，應做到（）、“五了解”。
A.“五知”
B.“六知”
C.“七知”
D.“八知”
最新試題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題