單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前服務(wù)員應(yīng)根據(jù)宴會(huì)就餐的人數(shù)，按規(guī)格鋪好餐具和（）用品。
A.就餐
B.臺(tái)上
C.清潔
D.派菜
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)做到能準(zhǔn)確說出每道菜的（），能準(zhǔn)確地描述每道菜的風(fēng)味特色，能準(zhǔn)確地講出每道菜的配菜和配食作料，你準(zhǔn)確知道每道菜的制作方法。
A.價(jià)格
B.成本
C.名稱
D.重量
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)熟悉宴會(huì)菜單和主要菜點(diǎn)的風(fēng)味特色，做好上菜、派菜和回答賓客對(duì)（）提出詢問的思想準(zhǔn)備。
A.價(jià)格
B.菜點(diǎn)
C.服務(wù)
D.品種
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)宴會(huì)的服務(wù)員的（）人員安排應(yīng)根據(jù)宴會(huì)要求，對(duì)各個(gè)崗位都要有明確、具體的分工，將責(zé)任落實(shí)到人。
A.分工
B.人員安排
C.任務(wù)
D.工作
4.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會(huì)開始前應(yīng)了解的“五了解”的范圍。
A.了解菜肴品種
B.了解客人的特殊需求
C.了解付款方式
D.了解主辦單位
5.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中（）屬于宴會(huì)開始前應(yīng)了解的“八知”的范圍。
A.知賓主身份
B.知周圍環(huán)境
C.知菜肴價(jià)格
D.知風(fēng)俗習(xí)慣
最新試題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題