單項(xiàng)選擇題中餐廳物品配備中,骨碟應(yīng)配備的量是餐位的()。

A.l~2倍
B.3~4倍
C.5~7倍
D.8~10倍


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1.單項(xiàng)選擇題豪華高檔餐廳與普通餐廳的顯著區(qū)別之一是()的多少。

A.服務(wù)員
B.菜點(diǎn)
C.餐桌
D.客人人均占有面積

3.單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌大多是()。

A.圓桌
B.方桌
C.長(zhǎng)方桌
D.T形桌

4.單項(xiàng)選擇題準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)的菜式及調(diào)味汁的品種,這是()的工作職責(zé)之一。

A.領(lǐng)班
B.服務(wù)員
C.領(lǐng)位員
D.酒水員