單項(xiàng)選擇題大多數(shù)西餐廳的酒具都使用()杯。
A.瓷質(zhì)
B.銀質(zhì)
C.玻璃
D.水晶
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1.單項(xiàng)選擇題西餐廳中擺臺(tái)物品的配備量應(yīng)是餐廳座位數(shù)的()。
A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.l倍
2.單項(xiàng)選擇題在西餐廳中服務(wù),如超過()的預(yù)訂,應(yīng)再拼餐臺(tái)。
A.2人
B.4人
C.6人
D.8人
3.單項(xiàng)選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是()餐廳。
A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式
4.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)中很注重現(xiàn)場(chǎng)制作和現(xiàn)場(chǎng)表演的餐廳是()餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
5.單項(xiàng)選擇題菜單中的每一道菜品都標(biāo)明價(jià)格,賓客可以自由選擇所需菜點(diǎn)的菜單是()菜單。
A.宴會(huì)
B.團(tuán)體包餐
C.零餐
D.自助餐
最新試題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí),一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作(),不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中,以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn),紅酒杯需要另外配()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí),餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí),可以為賓客遞上()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人()推薦相關(guān)冷菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題