單項(xiàng)選擇題在西餐廳中服務(wù),如超過()的預(yù)訂,應(yīng)再拼餐臺。

A.2人
B.4人
C.6人
D.8人


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1.單項(xiàng)選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是()餐廳。

A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式

4.單項(xiàng)選擇題飯店為承接旅游團(tuán)體或會議用餐而制定的菜單是()菜單。

A.零餐
B.團(tuán)體包餐
C.宴會
D.自助餐

5.單項(xiàng)選擇題編制宴會菜單的主要依據(jù)是()。

A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會標(biāo)準(zhǔn)的高低
D.廚師的特點(diǎn)