單項(xiàng)選擇題在花卉中因其花汁中含有毒素而不宜作為餐臺(tái)插花品種的花是（）。
A.滿天星花
B.月季花
C.玫瑰花
D.一品紅花
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)切忌選用（），因其化學(xué)成分高，長期使用會(huì)污染空氣。
A.鮮花
B.塑料花
C.干鮮花
D.絹花
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)簡單明了、速度快、人工成本低和有利于用有限數(shù)量的服務(wù)人員為數(shù)量眾多的賓客提供服務(wù)的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
3.單項(xiàng)選擇題目前我國常見的服務(wù)方式是（）宴會(huì)的服務(wù)方式。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
4.單項(xiàng)選擇題被稱為“盤子服務(wù)”的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
5.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)的成本（）美式服務(wù)的成本。
A.小于
B.大于
C.小于或等于
D.等于
最新試題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題