A、烤后裝飾材料
B、設(shè)備材料
C、燃料動(dòng)力
D、辦公用品
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A、面面俱到
B、色彩繽紛
C、簡(jiǎn)潔、美觀
D、以藝術(shù)性第一
A、調(diào)制溫度
B、調(diào)制濕度
C、保存溫度
D、制作環(huán)境溫度
A、后加熱
B、先加熱
C、先冷凍
D、冷卻后
A、要適當(dāng)提高
B、不變
C、先提高后降低
D、要適當(dāng)降低
A、刷蛋液
B、刷堿水
C、刷清水
D、撤糖粉
最新試題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)(如粽子)時(shí),為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)?()
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)?()
在制作豆沙餡時(shí),為何需要先將紅豆煮至軟爛并過(guò)篩?()
糕點(diǎn)制作中,“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響?()
糕點(diǎn)烘烤過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快,應(yīng)采取什么措施?()
糕點(diǎn)制作中,“發(fā)酵”過(guò)程的主要作用是什么?()
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí),為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿?()
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)(如包子)時(shí),為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度?()
下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素,為糕點(diǎn)增添色彩?()
糕點(diǎn)制作完成后,為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理?()