單項選擇題不同的酒水，保管的溫度不同，（）宜在較低溫存放，（）宜在溫度稍高中存放。

A、罐裝酒品，木塞酒
B、香檳酒，汽酒
C、干紅，啤酒
D、特殊酒水，白蘭地


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1.單項選擇題下列（）做法是與優(yōu)質(zhì)服務(wù)相違背的。

A、客人進餐中，自己添加酒水飲料
B、迎賓員按客人的需求安排座位
C、主動介紹菜肴名稱、口味、特點
D、對生病賓客主動詢問關(guān)心

2.單項選擇題下列用語不屬于客人進入餐廳時的招呼用語的是（）。

A、歡迎光臨
B、請您稍候
C、請跟我來
D、對不起，讓您久等了

3.單項選擇題對于大聲喧嘩，影響他人用餐的顧客，服務(wù)員錯誤的做法是（）。

A、可以提醒
B、耐心勸阻
C、不予理睬
D、動員同桌客人勸阻

4.單項選擇題龍蝦制成的菜肴有多種，如龍蝦刺身，這是一道（）。

A、宮庭菜
B、傳統(tǒng)菜
C、造型菜
D、整型菜

5.單項選擇題使用各種機器設(shè)備時，（）做法不符合操作規(guī)程。

A、各種電器使用后先斷電，再關(guān)電器開關(guān)
B、對不會使用的電器設(shè)備先請教再動手
C、未經(jīng)批準(zhǔn)不隨意啟動各種設(shè)備
D、每種電器設(shè)備電源插座應(yīng)單獨使用