單項選擇題餐廳服務員使用各種機器設備時規(guī)范操作的要求是（）。

A、可帶電作業(yè)
B、工作中發(fā)現(xiàn)隱患及時報告
C、無需批準可直接啟動各種設備
D、發(fā)現(xiàn)可疑情況自己處理


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1.單項選擇題服務中應有的服務態(tài)度是（）。

A、冷漠
B、挑剔
C、譏笑
D、熱情

2.單項選擇題男服務員站立時，雙腳與肩同寬，上體（）不可把腳叉開很大。

A、保持正直
B、略微前傾
C、挺胸仰頭
D、聳肩勾背

3.單項選擇題清洗陶器的方法應該是（）。

A、先用熱浸泡、去污劑洗、凈水沖
B、洗滌液洗滌消毒、凈水沖洗、控水擦干
C、用涼水沖、洗潔精洗、控干水份
D、清潔劑洗、凈水沖、開水燙

4.單項選擇題炸羊腿一般由（）拆切后裝盤，服務員在拆分時要保持盛器干凈，腿骨保持原狀。

A、菜臺
B、服務車
C、廚房
D、服務臺

5.單項選擇題服務員在餐廳服務的全過程中，錯誤的做法是（）。

A、主動服務
B、真誠待客
C、遵守服務程序
D、索取小費