單項選擇題炸羊腿一般由（）拆切后裝盤，服務員在拆分時要保持盛器干凈，腿骨保持原狀。
A、菜臺
B、服務車
C、廚房
D、服務臺
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1.單項選擇題服務員在餐廳服務的全過程中，錯誤的做法是（）。
A、主動服務
B、真誠待客
C、遵守服務程序
D、索取小費
2.單項選擇題以下，（）是西餐宴會上菜服務的原則。
A、先女賓、男賓、最后主人
B、先主后賓、按座次順序
C、賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
D、男主賓、女主賓、主人
3.單項選擇題香檳酒開啟時，要用小刀將瓶塞外面的（）削掉。
A、塑料鉑
B、尼龍絲
C、金屬鉑
D、金屬鏈
4.單項選擇題分整形魚菜時，服務員展示菜肴后將魚轉至分菜處使魚頭朝（）尾朝（）當著賓客面進行折分。
A、右、左
B、左、右
C、上、下
D、前、后
5.單項選擇題餐廳服務員在接待熟人和游客時應做到（）。
A、熟人為主
B、游客為主
C、一視同仁
D、先接待熟人，再接待游客
最新試題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題