單項選擇題中式早餐開餐服務(wù)時，在賓客確定品種后，服務(wù)員要迅速開單，并簽上自己的（）。

A、姓名或工號
B、桌號
C、姓名和桌號
D、餐單號


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1.單項選擇題餐巾花可分為兩大類：一類是盤花類；另一類是（）。

A、杯花類
B、鳥類
C、花卉類
D、實物造型類

2.單項選擇題餐具的洗滌程序是（）。

A、一刮、二洗、三沖、四消毒
B、一沖、二刮、三消毒、四沖
C、一洗、二刷、三消毒、四沖
D、一刮、二洗、三消毒、四沖

3.單項選擇題在繁忙的業(yè)務(wù)中，遇到不能解決的問題時，餐廳服務(wù)員應(yīng)（）。

A、等業(yè)務(wù)閑時解決
B、報告經(jīng)理
C、放置一邊
D、不用理睬

4.單項選擇題下列（）內(nèi)容不屬于利用食品標(biāo)識鑒定食品是否過期的。

A、標(biāo)識是否完整
B、字跡是否清晰
C、有無生產(chǎn)日期
D、有無營養(yǎng)成份

5.單項選擇題“慎獨”說法不正確的是（）。

A、有人在與無人在一個樣
B、做事要慎重并獨立
C、是一種高尚的道德品質(zhì)
D、是一個人在無人監(jiān)督下不做不利于國家、社會和他人的壞事