單項選擇題由于收縮慢、耐疲勞，（）常分布于作長距離洄游的魚類中。

A.骨骼肌
B.平滑肌
C.白肌
D.紅肌


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1.單項選擇題麻味的呈味物質(zhì)是（）。

A.椒脂堿
B.山椒素
C.三甲胺
D.胡蘿卜素

2.單項選擇題壓榨酵母又稱鮮酵母，在4℃以下可保存（）。

A.三個月
B.半年
C.一年
D.半個月

3.單項選擇題香菇鹽、海鮮鹽、香辣鹽屬于（）。

A.海鹽
B.復合鹽
C.強化鹽
D.營養(yǎng)鹽

4.單項選擇題鮑魚是（）的軟體動物類原料品種。

A.頭足綱
B.腹足綱
C.瓣鰓綱
D.甲殼綱