單項(xiàng)選擇題最易產(chǎn)生組胺的食品是（）
A.死后的禽肉
B.死后的豬肉
C.死后的魚肉
D.存放過長的蛋類
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1.單項(xiàng)選擇題破壞河豚魚毒素最好的辦法是（）
A.水煮
B.鹽腌
C.加醋
D.加小蘇打
2.單項(xiàng)選擇題破壞植酸鹽固定礦物元素最好的方法是（）
A.醋酸
B.小蘇打
C.發(fā)酵
D.加熱
3.單項(xiàng)選擇題草酸和植酸的主要危害是（）
A.抗?fàn)I養(yǎng)作用
B.致癌作用
C.致突變作用
D.驚厥作用
4.單項(xiàng)選擇題影響生育的毒素是（）
A.黃曲霉毒素
B.氰苷
C.茄苷
D.棉酚
5.單項(xiàng)選擇題充分煮熟不易破壞的毒素是（）
A.血細(xì)胞凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.茄苷
D.刀豆氨酸
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢測時(shí)，常用的化學(xué)分析方法有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的添加劑時(shí)，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測技術(shù)有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在編寫檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，可能會(huì)使用哪些設(shè)備或儀器（）？
題型：多項(xiàng)選擇題