單項選擇題畜類原料的哪個組織器官是多種維生素的豐富來源。（）

A.肝臟
B.大腦
C.脂肪
D.腸


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1.單項選擇題高溫下，體液可以隨著水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)，是水的哪種生理作用（）

A.參與組織構成
B.參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝
C.體溫的調(diào)節(jié)
D.潤滑作用

2.單項選擇題我國湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣發(fā)生過因吃什么而導致急性中毒的案例（）

A.高鈣玉米
B.高鋅玉米
C.高硒玉米
D.高磷玉米

3.單項選擇題佝僂病是與缺乏哪種營養(yǎng)素關系最密切（）

A.VA+鈉
B.VD+鐵
C.VE+鋅
D.VD+鈣

5.單項選擇題存在于肝臟、肌肉和其他組織中，又被稱為動物淀粉的是（）

A.支鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原

6.單項選擇題膽固醇每日攝入量建議不超過（）

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg

7.單項選擇題成年男、女輕體力活動者蛋白質(zhì)的攝入量分別為（）

A.60g/d ；70g/d
B.75g/d ；60g/d
C.80g/d；70g/d
D.90g/d；80g/d

8.單項選擇題北京烤鴨在制作時要使用的糖是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖

9.單項選擇題糧谷類第一限制氨基酸為（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.組氨酸

10.單項選擇題呼吸過程由少量的水分排出，每天為（）左右。

A.200ml
B.300ml
C.400ml
D.500ml