單項(xiàng)選擇題北京烤鴨在制作時(shí)要使用的糖是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類第一限制氨基酸為（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.組氨酸

2.單項(xiàng)選擇題呼吸過(guò)程由少量的水分排出，每天為（）左右。

A.200ml
B.300ml
C.400ml
D.500ml

3.單項(xiàng)選擇題以下不是鐵的生理功能的是（）

A.參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和呼吸組織過(guò)程
B.維持正常的造血功能
C.參與肝臟解毒
D.參與碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝

4.單項(xiàng)選擇題描述甲狀腺素的生理功能錯(cuò)誤的是（）

A.促進(jìn)生物氧化
B.促進(jìn)食欲
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解
D.促進(jìn)糖和脂肪的代謝

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于機(jī)體內(nèi)維生素B6的說(shuō)法正確的是（）

A.腸道中細(xì)菌可合成維生素B6，可滿足嬰兒需要量
B.腸道中細(xì)菌可合成維生素B6，但不能滿足人體需要
C.食物分布局限，容易造成維生素B6缺乏
D.膨化谷物中，維生素B6生物效用較高

6.單項(xiàng)選擇題1kcal指1000克純水的溫度由（），所需的能量。

A.15℃上升到16℃
B.16℃上升到17℃
C.10℃上升到11℃
D.5℃上升到6℃

7.單項(xiàng)選擇題描述葉酸錯(cuò)誤的是（）

A.長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)食物會(huì)破壞葉酸
B.葉酸缺乏可引起貧血
C.葉酸在動(dòng)物性食物中不存在
D.動(dòng)物肝臟中含豐富的葉酸

8.單項(xiàng)選擇題氟缺乏時(shí)病人容易（）

A.甲狀腺功能亢進(jìn)
B.甲狀腺功能低下
C.血清鈣下降
D.老年人骨質(zhì)疏松

9.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝能量是指（）

A.處于清醒、空腹、安靜的狀態(tài)下機(jī)體所需維持生命活動(dòng)的最低能量需要量
B.活動(dòng)后4小時(shí)測(cè)得的機(jī)體所需的維持生命活動(dòng)最低能量需要量
C.機(jī)體處于清醒、飯后2小時(shí)、活動(dòng)2小時(shí)后測(cè)得的機(jī)體所需的維持生命活動(dòng)最低能量需要量
D.以上都不對(duì)

10.單項(xiàng)選擇題鈣缺乏的主要臨床表現(xiàn)為（）

A.軟骨癥
B.骨質(zhì)疏松
C.手足抽搐
D.以上都對(duì)