單項選擇題描述葉酸錯誤的是（）

A.長時間烹調(diào)食物會破壞葉酸
B.葉酸缺乏可引起貧血
C.葉酸在動物性食物中不存在
D.動物肝臟中含豐富的葉酸


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1.單項選擇題氟缺乏時病人容易（）

A.甲狀腺功能亢進
B.甲狀腺功能低下
C.血清鈣下降
D.老年人骨質(zhì)疏松

2.單項選擇題基礎(chǔ)代謝能量是指（）

A.處于清醒、空腹、安靜的狀態(tài)下機體所需維持生命活動的最低能量需要量
B.活動后4小時測得的機體所需的維持生命活動最低能量需要量
C.機體處于清醒、飯后2小時、活動2小時后測得的機體所需的維持生命活動最低能量需要量
D.以上都不對

3.單項選擇題鈣缺乏的主要臨床表現(xiàn)為（）

A.軟骨癥
B.骨質(zhì)疏松
C.手足抽搐
D.以上都對

4.單項選擇題鉀缺乏時可引起（）

A.四肢無力
B.骨骼病變
C.皮膚病變
D.呼吸系統(tǒng)病變

5.單項選擇題有關(guān)煙酸的說法，錯誤的是（）

A.以玉米為主食，又不加堿的習(xí)慣，易患煙酸缺乏癥
B.患濕性腳氣病
C.煙酸缺乏的典型癥狀為癩皮病
D.少數(shù)病人為精神失常

6.單項選擇題鋅的生理功能不包括（）

A.許多酶的組成部分
B.維持心肌的正常功能
C.促進生長發(fā)育
D.促進食欲

7.單項選擇題描述氨基酸模式不正確的是（）

A.也叫蛋白質(zhì)化學(xué)評分
B.可評分單一食物蛋白質(zhì)
C.可評價混合食物蛋白質(zhì)
D.不能反映蛋白質(zhì)構(gòu)成和利用率的關(guān)系

8.單項選擇題描述鉻的生理功能錯誤的是（）

A.是人體內(nèi)葡萄糖耐糖因子的重要組成部分
B.能減弱胰島素的作用
C.可降低血清膽固醇
D.黑木耳是鉻的良好來源

9.單項選擇題描述糖的動員不正確的是（）

A.維持體內(nèi)血糖水平穩(wěn)定
B.組織細胞的能量供應(yīng)
C.對細胞能量利用過程具有重要作用
D.維護體內(nèi)蛋白質(zhì)穩(wěn)定

10.單項選擇題 缺鐵性貧血患者會出現(xiàn)（）

A.面色蒼白、口唇粘膜和瞼結(jié)膜蒼白，肝脾輕度腫大
B.胃炎
C.易疲勞
D.以上選項都正確