單項選擇題流行病學(xué)證實：膳食中富含膳食纖維的食物（如蔬菜和水果）的攝入量與腸癌的發(fā)病危險因素呈（）

A.正相關(guān)
B.負相關(guān)
C.正比
D.反比


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1.單項選擇題存在于肝臟、肌肉和其他組織中，又被稱為動物淀粉的是（）

A.支鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原

2.單項選擇題膽固醇每日攝入量建議不超過（）

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg

3.單項選擇題成年男、女輕體力活動者蛋白質(zhì)的攝入量分別為（）

A.60g/d ；70g/d
B.75g/d ；60g/d
C.80g/d；70g/d
D.90g/d；80g/d

4.單項選擇題北京烤鴨在制作時要使用的糖是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖

5.單項選擇題糧谷類第一限制氨基酸為（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.組氨酸

7.單項選擇題以下不是鐵的生理功能的是（）

A.參與體內(nèi)氧的運送和呼吸組織過程
B.維持正常的造血功能
C.參與肝臟解毒
D.參與碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝

8.單項選擇題描述甲狀腺素的生理功能錯誤的是（）

A.促進生物氧化
B.促進食欲
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解
D.促進糖和脂肪的代謝

9.單項選擇題下列關(guān)于機體內(nèi)維生素B6的說法正確的是（）

A.腸道中細菌可合成維生素B6，可滿足嬰兒需要量
B.腸道中細菌可合成維生素B6，但不能滿足人體需要
C.食物分布局限，容易造成維生素B6缺乏
D.膨化谷物中，維生素B6生物效用較高

10.單項選擇題1kcal指1000克純水的溫度由（），所需的能量。

A.15℃上升到16℃
B.16℃上升到17℃
C.10℃上升到11℃
D.5℃上升到6℃