單項(xiàng)選擇題沙拉是英文salads的譯音，廣州、香港習(xí)慣譯為（）。
A、色拉
B、沙律
C、忌廉
D、沙司
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1.單項(xiàng)選擇題制作瑞士土豆餅時，應(yīng)先將土豆（）后，在加工制作。
A、煮熟
B、制成泥
C、切成片
D、擦成絲
2.單項(xiàng)選擇題阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的調(diào)味品。
A、面條
B、餡餅
C、肉類食品
D、湯菜
最新試題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題