單項選擇題()的菜肴一般都具有清淡爽口的特點。

A、鐵扒
B、煎制
C、煮沸
D、燴制


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題()的菜肴一般都具有清淡爽口的特點。

A、鐵扒
B、煎制
C、煮沸
D、燴制

2.單項選擇題制作馬乃司的主要原料是()和沙拉油。

A、熟蛋黃
B、生蛋黃
C、熟蛋清
D、生蛋清

3.單項選擇題制作奶油湯主要利用了()乳化與淀粉的糊化現(xiàn)象。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、果膠
D、牛奶

4.單項選擇題西餐冷菜品種很多,大體可分為()和冷開胃菜兩大類。

A、沙拉類
B、膠凍類
C、冷肉類
D、肉皮類

5.單項選擇題圓葉型菠菜,葉肉肥厚,葉柄短,質(zhì)地較嫩,但含()較多。

A、果酸
B、草酸
C、果膠
D、磷酸