單項(xiàng)選擇題制作白色基礎(chǔ)湯時(shí)不應(yīng)放（）。

A、洋蔥
B、胡椒粒
C、鹽
D、香葉


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料不是制作白色基礎(chǔ)湯的原料（）。

A、生牛骨
B、香料包
C、蔬菜香料
D、鹽

2.單項(xiàng)選擇題Hamburgbun的中文是（）。

A、意大利面條
B、三明治
C、漢堡包
D、熱狗

3.單項(xiàng)選擇題黃豆中的蛋白質(zhì)屬于（）。

A、完全性蛋白質(zhì)
B、半完全性蛋白質(zhì)
C、不完全性蛋白質(zhì)
D、劣質(zhì)蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題如果身上著火，下列行為中錯(cuò)誤的是（）。

A、用滅火器撲滅
B、馬上脫下衣服
C、跳入冷水中使火焰熄滅
D、用手撲打

5.單項(xiàng)選擇題大方丁是將原料切成（）見方的丁。

A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米