單項選擇題微生物孢子得以在很低的溫度下保持生命力的原因是因為有()的存在。
A.自由水
B.結(jié)合水
C.游離水
D.酶
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1.單項選擇題水分活度的生物學(xué)意義是()
A.反映食品含水量的多少
B.反映水分的多少
C.反映食品中的水分可被微生物利用的程度
D.反映結(jié)合水的含量
2.單項選擇題微生物的生長繁殖,可以利用的水為()
A.自由水
B.結(jié)合水
C.束縛水
D.純凈水
3.單項選擇題將生物種子進行晾曬,可以除去生物體內(nèi)的()
A.自由水
B.結(jié)合水
C.束縛水
D.離子水
5.多項選擇題神經(jīng)節(jié)苷脂分子中含有()。
A.糖苷鍵
B.唾液酸
C.膽堿
D.神經(jīng)酰胺
最新試題
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
題型:判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型:判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
題型:判斷題
甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
題型:判斷題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題