填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。