填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。