以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。