單項選擇題（）常用于小型宴會的預訂，同時也便于宴會預定人員與客人咨詢宴會資料、核實宴會細節(jié)。
A.電話預訂
B.書面預訂
C.網絡預訂
D.面談預訂
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1.多項選擇題宴會經濟收入的重要保障因素有（）。
A.宴會消費水平高
B.宴會部工作人員多
C.宴會接待人數(shù)多
D.宴會廳面積大
2.多項選擇題宴會經營的內容來開，宴會可分為（）。
A.歌友會
B.壽宴
C.謝師宴
D.滿月宴
3.多項選擇題宴會廳具有不同于餐廳的特點為（）。
A.事前有預約
B.服務要求高
C.參加人數(shù)多
D.用餐標準統(tǒng)一
4.單項選擇題宴會部的經營項目及形式可謂五花八門，這些場合的服務工作都是由（）負責。
A.前廳部
B.客房部
C.宴會部
D.總經理辦公室
5.單項選擇題宴會以會議為主的活動一般包括（）。
A.畢業(yè)餐會
B.文藝演出
C.各種研討會
D.中、西酒會
最新試題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
轉盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題