多項選擇題宴會經(jīng)濟收入的重要保障因素有（）。
A.宴會消費水平高
B.宴會部工作人員多
C.宴會接待人數(shù)多
D.宴會廳面積大
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1.多項選擇題宴會經(jīng)營的內(nèi)容來開，宴會可分為（）。
A.歌友會
B.壽宴
C.謝師宴
D.滿月宴
2.多項選擇題宴會廳具有不同于餐廳的特點為（）。
A.事前有預約
B.服務要求高
C.參加人數(shù)多
D.用餐標準統(tǒng)一
3.單項選擇題宴會部的經(jīng)營項目及形式可謂五花八門，這些場合的服務工作都是由（）負責。
A.前廳部
B.客房部
C.宴會部
D.總經(jīng)理辦公室
4.單項選擇題宴會以會議為主的活動一般包括（）。
A.畢業(yè)餐會
B.文藝演出
C.各種研討會
D.中、西酒會
5.單項選擇題宴會部管轄的餐廳，除了各種風格的大小廳外，一般還包括（）。
A.特色餐廳
B.多功能廳
C.酒吧
D.西餐廳
最新試題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題