塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）