單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì),消化樣品時(shí),加入K2SO4的作用是()

A.降低溶液的沸點(diǎn)
B.提高溶液的沸點(diǎn)
C.起催化作用
D.起氧化用


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2.單項(xiàng)選擇題下列()項(xiàng)不影響直接干燥法測(cè)樣品中水分的含量。

A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時(shí)間
D.樣品厚度

4.單項(xiàng)選擇題硝酸銀滴定法測(cè)氯化物含量,采用()作指示劑。

A.溴甲酚綠
B.甲基橙
C.鉻黑T
D.鉻酸鉀

5.單項(xiàng)選擇題指示劑滴定法測(cè)定飲料總酸含量,選用()作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫

6.單項(xiàng)選擇題在()條件下,食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強(qiáng)堿性

7.單項(xiàng)選擇題砷斑法測(cè)砷中,乙酸鉛棉花的作用是()。

A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI

8.單項(xiàng)選擇題劃線法是進(jìn)行微生物分離時(shí)常用的接種法,其目的和作用是()

A.讓菌種在培養(yǎng)基上更好生長(zhǎng)繁殖
B.將菌種復(fù)壯
C.分離單個(gè)純菌落
D.將菌種進(jìn)行篩選

9.單項(xiàng)選擇題糞大腸菌群檢驗(yàn)是將所有產(chǎn)氣的乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)物轉(zhuǎn)種于()培養(yǎng)基。

A.乳糖發(fā)酵管
B.葡萄糖發(fā)酵管
C.EC肉湯管
D.蛋白胨水管

10.單項(xiàng)選擇題菌落計(jì)數(shù)時(shí),固體樣品加入稀釋液后,最好置滅菌均質(zhì)器中以()的速度處理1分鐘。

A.4.000~6.000rpm
B.6.000~8.000rpm
C.8.000~10.000rpm
D.10.000~12.000rpm

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