下列對血紅素描述不正確的是（）。

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

著色劑一般都是人工合成的。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。