多項選擇題中餐宴會菜單應(yīng)根據(jù)（）來編排。
A、來賓的國籍
B、宗教信仰
C、口味特點
D、宴會收費標(biāo)準(zhǔn)
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1.多項選擇題在客人右側(cè)為客人服務(wù)的是；（）
A、轉(zhuǎn)盤式分菜
B、旁桌式分菜
C、分叉分勺式分菜
D、各客式分菜
2.單項選擇題中餐宴會的擺臺，操作時左手托盤，從（）擺放餐具。
A.主賓坐位按順時針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時針方向依次用右手
C.主人坐位按順時針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手
3.單項選擇題中餐在斟倒酒水時，烈性酒和飲料一般以（）為宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
4.單項選擇題中餐宴會正確的上菜位置是（）。
A.主人與主賓之間
B.主賓與次賓之間
C.陪譯座之間
D.副主人與副主賓之間
5.單項選擇題中餐宴會一般在宴會開始前（）左右擺好冷盤。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
最新試題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題