我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）