果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。