宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國著名品牌。

盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領貨申請單，補充不足存貨。

雞尾酒“瑪格麗特”是一款經(jīng)典的雞尾酒，它的特點是（）。

谷物發(fā)酵酒制造時加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。

調(diào)制雞尾酒“古典”，輔料有（）。