單項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座時(shí)斟（）酒。

A、冰鎮(zhèn)；加溫
B、啤酒；黃酒
C、加溫；冰鎮(zhèn)
D、果酒；加飯酒


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1.單項(xiàng)選擇題不同的酒品，因其（）不同，服務(wù)員應(yīng)按照酒品的特點(diǎn)，準(zhǔn)確的斟酒。

A、餐標(biāo)
B、價(jià)格
C、斟倒標(biāo)準(zhǔn)
D、服務(wù)對象

2.單項(xiàng)選擇題特殊酒水斟倒程序要求正確選用飲酒用具，下列哪項(xiàng)不是（）。

A、加溫器
B、冰桶
C、起子
D、布巾

3.單項(xiàng)選擇題續(xù)斟冰鎮(zhèn)酒水時(shí)，酒溫以（）為宜，從而保證最佳飲用溫度。

A、室溫
B、最低溫度
C、杯中相同溫度
D、恒溫

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在進(jìn)行香檳酒服務(wù)時(shí)，不要用擰瓶塞或直撥瓶塞的（）。

A、握瓶方法
B、斟倒方法
C、持瓶方法
D、開啟方法

5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員要掌握香檳酒與其他酒水的服務(wù)方法因?yàn)橄銠壘婆c其他酒水的（）不同。

A、開啟方法
B、飲用方法
C、品飲方法
D、服務(wù)方法