單項(xiàng)選擇題個(gè)人衛(wèi)生制度要求員工每年必須進(jìn)行（）。

A、個(gè)人工作總結(jié)
B、專業(yè)培訓(xùn)
C、軍訓(xùn)
D、健康檢查


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1.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)保存在-10℃～-15℃冰庫(kù)中。

A、黃油
B、生魚(yú)
C、熟食
D、啤酒

2.單項(xiàng)選擇題夏季肉制品出鍋后，24小時(shí)內(nèi)不食用必須（）。

A、倒掉
B、趁熱放入冰箱保存
C、放入冷凍箱中儲(chǔ)存
D、回鍋加熱

3.單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放不對(duì)的是（）。

A、生食、熟食分開(kāi)
B、成品與半成品分開(kāi)
C、原料與成品分開(kāi)
D、所有食品無(wú)論生熟分類存放

4.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)除潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短和停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止外，還有（）。

A、沒(méi)有人與人之間的直接傳染
B、存在人與人之間接觸傳染
C、存在人與人之間唾液傳染
D、像腸道傳染病那樣連續(xù)發(fā)病

5.單項(xiàng)選擇題有毒有害物質(zhì)進(jìn)入正常食品，對(duì)（）構(gòu)成威脅，稱為食品污染。

A、食品的包裝
B、食品價(jià)格
C、食品的加工工藝
D、人體健康