單項選擇題客人醉酒時,他正處在不清醒的狀態(tài)下,()我們不應該過多的計較,但要防止客人過強烈的舉動。

A、打壞餐廳的物品
B、他們打傷服務員
C、逃帳、懶帳
D、在語言和態(tài)度上


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2.單項選擇題餐飲服務中,由于各種原因,可能出現(xiàn)個別客人反映菜肴不熟。其處理方法是,假如是屬客人不了解某種菜肴的風味特點,應()。

A、不做解釋拿回廚房加工
B、告之客人不喜歡可退掉菜肴
C、先道歉,耐心解釋菜肴的特點及食用方法
D、不予理睬

3.單項選擇題西餐零點餐后客人要求結(jié)帳時,服務員做法不對的是()。

A、真誠感謝客人的惠顧
B、按服務程序請客人結(jié)帳
C、讓客人自取帳單以確保準確
D、用適當?shù)姆绞桨褞谓o客人

4.單項選擇題西餐餐后客人如果只是喝咖啡,杯具要放于客人的()同時提供白砂糖,淡牛奶,溫度要滾燙。

A、左前方
B、右前方
C、側(cè)前方
D、正前方

5.單項選擇題西餐零點服務甜食前,服務員應先將()擺在客人的左手一側(cè)。

A、主菜刀
B、主菜叉
C、甜食勺
D、湯勺