單項選擇題七星花臺的圖案由一個中心圓和6個半圓形花瓣組成?；ㄐ尉硬团_正中，主人位、副主人位應正對一個半圓形花瓣的中心位置，其設計要與（）設計相協(xié)調。
A、餐臺
B、鮮花
C、冷盤
D、花環(huán)
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1.單項選擇題擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2.2m，一般花臺的花草擺放分為3層，上層花草擺放的方法有兩種，一種為（），另一種為插擺式。
A、堆插式
B、堆放式
C、平擺式
D、自由式
2.單項選擇題中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品，可分為兩大類型，一類是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花臺，另一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。
A、餐盤
B、餐具
C、筷子
D、勺子
3.單項選擇題常用于餐臺插花的花形有藝術造型插花、刻意雕刻式插花、單面觀式插花、三面觀式插花和（）插花等多種形式。
A、半球式
B、橢圓式
C、團式
D、劍式
4.單項選擇題花泥在使用前1-2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥時，必須選用適宜的（）容器。
A、加水
B、漏水
C、溫度
D、隔水
5.單項選擇題常用于插花容器的種類很多，以下四項中（）不是插花的容器。
A、景泰藍類容器
B、玻璃類容器
C、漆器類容器
D、毛皮類容器
最新試題
在生產與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
在生產中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題