單項(xiàng)選擇題花環(huán)式花臺(tái)適用于貴賓宴會(huì)，它采用環(huán)繞餐臺(tái)四周制作一個(gè)花環(huán)的方法裝點(diǎn)布置花臺(tái)，花環(huán)多用冬青草和鮮花點(diǎn)綴，并注意顏色的協(xié)調(diào)、（）的均勻、花草品種的搭配對(duì)稱。
A、香味
B、距離
C、花芯
D、花期
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1.單項(xiàng)選擇題七星花臺(tái)的圖案由一個(gè)中心圓和6個(gè)半圓形花瓣組成。花形居餐臺(tái)正中，主人位、副主人位應(yīng)正對(duì)一個(gè)半圓形花瓣的中心位置，其設(shè)計(jì)要與（）設(shè)計(jì)相協(xié)調(diào)。
A、餐臺(tái)
B、鮮花
C、冷盤(pán)
D、花環(huán)
2.單項(xiàng)選擇題擺放花壇式花臺(tái)的餐臺(tái)，其直徑不可小于2.2m，一般花臺(tái)的花草擺放分為3層，上層花草擺放的方法有兩種，一種為（），另一種為插擺式。
A、堆插式
B、堆放式
C、平擺式
D、自由式
3.單項(xiàng)選擇題中餐餐臺(tái)花形按塑造餐臺(tái)花形使用的物品，可分為兩大類(lèi)型，一類(lèi)是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花臺(tái)，另一類(lèi)是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺(tái)。
A、餐盤(pán)
B、餐具
C、筷子
D、勺子
4.單項(xiàng)選擇題常用于餐臺(tái)插花的花形有藝術(shù)造型插花、刻意雕刻式插花、單面觀式插花、三面觀式插花和（）插花等多種形式。
A、半球式
B、橢圓式
C、團(tuán)式
D、劍式
5.單項(xiàng)選擇題花泥在使用前1-2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥時(shí)，必須選用適宜的（）容器。
A、加水
B、漏水
C、溫度
D、隔水
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門(mén)稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題