單項(xiàng)選擇題刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持（）。
A.光亮
B.鋒利
C.衛(wèi)生
D.干燥
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1.單項(xiàng)選擇題正常情況下，中餐或晚餐送餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為（）。
A.5min內(nèi)
B.15min內(nèi)
C.25min
D.40min內(nèi)
2.單項(xiàng)選擇題外賣部通常屬于（）
A.宴會(huì)部
B.中餐部
C.西餐部
D.前廳部
3.單項(xiàng)選擇題中餐菜單菜品的排列順序正確的是（）。
A.冷盤、熱炒、湯、主食
B.冷盤、湯、熱炒、主食
C.主食、冷盤、熱炒、湯
D.冷盤、熱炒、主食、湯
4.單項(xiàng)選擇題菜單中餐廳的名字、特色風(fēng)味、地址、電話等屬于（）。
A.菜品介紹
B.告示性信息
C.機(jī)構(gòu)性信息
D.特色菜推銷
5.單項(xiàng)選擇題餐廳不同的色彩對(duì)客人的心理和行為有著不同的影響，能夠使人感到溫暖的顏色是（）。
A.紅色
B.綠色
C.白色
D.藍(lán)色
最新試題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題