單項(xiàng)選擇題客人落座后斟倒加溫酒是服務(wù)員應(yīng)掌握的（）斟倒方法。

A.特價(jià)酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水


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1.單項(xiàng)選擇題（）是玻璃器皿存放的正確方法。

A.不同規(guī)格分檔存放
B.重疊碼放
C.在托盤(pán)中堆放
D.杯口朝上碼放

2.單項(xiàng)選擇題不符合服務(wù)員站姿要領(lǐng)的是（）。

A.肩平挺胸
B.上身正直
C.兩腿肌肉略有放松感
D.頭正目平

3.單項(xiàng)選擇題酒水服務(wù)中尤其是高檔酒品要根據(jù)賓客的需求做好（）服務(wù)。

A.主動(dòng)性
B.多樣性
C.針對(duì)性
D.客觀性

4.單項(xiàng)選擇題香檳酒開(kāi)啟后，應(yīng)檢查酒液質(zhì)量，通常采用（）方法辨別。

A.品嘗
B.觀看
C.嗅味
D.味覺(jué)

5.單項(xiàng)選擇題俄式分菜服務(wù)使用餐叉餐勺的正確姿勢(shì)是（）。

A.餐叉在上，餐勺在下
B.餐勺在上，餐叉在下
C.餐叉在前，餐勺在后
D.餐勺先餐叉后