單項(xiàng)選擇題餐廳棉織品的衛(wèi)生要求是：小毛巾一用一消，臺(tái)布（）。

A.一天一換
B.一餐一換
C.無(wú)須更換
D.視情況而定


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1.單項(xiàng)選擇題夏季肉制品出鍋后（）內(nèi)不食用必須回鍋加熱。

A.4小時(shí)
B.12小時(shí)
C.24小時(shí)
D.2小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題滅菌是殺滅（）的所有微生物的技術(shù)。

A.物體中
B.環(huán)境中
C.容器表面
D.食品加工工具表面

3.單項(xiàng)選擇題廉潔奉公就是要求服務(wù)員在工作中（）。

A.不能把自己的工作崗位當(dāng)成謀取私利的工具
B.對(duì)客人有親疏之分
C.公私兼顧
D.對(duì)熟人倍加關(guān)照

4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員接待第一次來(lái)餐廳用餐的客人不應(yīng)該做的是（）。

A.表示歡迎
B.滿腔熱忱
C.熱情禮貌
D.問(wèn)清姓名

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，哪項(xiàng)是大型宴會(huì)應(yīng)留的通道正確的距離（）。

A.2m左右
B.2.5m左右
C.3m左右
D.1.8m左右