多項選擇題下列選項中，屬于制作丹麥卡仕達卷生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.抹刀
D.裱花袋
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題下列選項中，不屬于制作丹麥水果面包生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.油紙
D.烤盤
2.多項選擇題下列選項中，屬于制作羊角面包生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.刷子
D.烤盤
3.多項選擇題下列選項中，屬于酥性面包面團搟制前的操作準(zhǔn)備的工具有（）。
A.直尺
B.蛋刷
C.美工刀
D.搟面杖
4.多項選擇題下列選項中，屬于酥性面包面團搟制的操作是運用（）等各種手法造型，按產(chǎn)品的要求對面胚進行造型。
A.切
B.折疊
C.卷
D.包
5.多項選擇題下列選項中，屬于起酥類面包面胚的折疊方法有（）。
A.四等分折疊方法
B.三等分折疊方法
C.兩邊對折法
D.四角折疊法
最新試題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題